擁有妖艷、撩人的藍(lán)色，點(diǎn)綴上璀璨“繁星”。這款星空面包剛出爐時相貌平平，但是當(dāng)你切開看到“內(nèi)涵”后，會大吃一驚——厚重的藍(lán)色如浩瀚的天空，多種干果的組合猶如繁星點(diǎn)點(diǎn)，一塊面包就能展現(xiàn)布滿繁星的美麗天空，十分迷人，吃起來幸福感爆棚。

面包的藍(lán)色來源于純天然的植物蝶豆花。它是天然的食物染色劑，富含維生素，可以提高免疫力。你還可以根據(jù)個人口味，往星空面包里加入喜歡的果干、堅(jiān)果。同時，還可以將這款面包做成吐司版、歐包版等，切出來同樣是美美噠！

材料

高筋面粉300克，干果70克，無花果干50克，黃油25克，白糖30克，鹽3克，開水250克，蝶豆花15克，酵母5克。

做法

1.先將15克蝶豆花加進(jìn)250克的開水中，待水放涼后過濾出200克蝶豆花水備用。

2.往廚師機(jī)容器加入300克高筋面粉，接著加入30克白糖、3克鹽以及5克酵母，再分次加入蝶豆花水，注意觀察面團(tuán)的濕潤度。

3.啟動廚師機(jī)二擋和面5分鐘。

4.面粉全濕潤后，加入25克黃油，繼續(xù)用二擋揉面5分鐘，再轉(zhuǎn)到五擋，持續(xù)5分鐘。

5.待面包可以拉出手膜般柔滑的效果后，將干果和無花果干都倒進(jìn)廚師機(jī)容器并拌勻，如果難以操作，就直接用手將這些材料揉進(jìn)面團(tuán)里。

6.將面團(tuán)放入干凈的盆中，蓋上一塊保鮮膜或濕布開始第一次發(fā)酵。發(fā)酵至用手指蘸點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)上戳個洞，面團(tuán)不回彈即可。

7.將第一次發(fā)酵好的面團(tuán)倒在案板上，用手按扁排氣，案板表面和雙手可以事先抹些干面粉。

8.將排好氣的面團(tuán)揉成球形，蓋上濕布10分鐘，再次用手按扁面團(tuán)并卷起來，面團(tuán)兩端的封口處一定要捏緊。

9.將球形面團(tuán)放在烤盤上，撒上一層面粉，蓋上濕布或保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵。此次發(fā)酵至面團(tuán)明顯變大即可開始烘烤，烤前先在面團(tuán)上面劃一刀。

10.烤箱以230℃預(yù)熱，放入面團(tuán)烤7分鐘，接著再用190℃烤35分鐘。

DIY秘訣

1.做這款面包，可根據(jù)個人喜好加入50克全麥粉和250克高筋面粉，或全用高筋面粉。如果家里有“軟歐粉”，可以直接用來制作。

2.若想加快面團(tuán)發(fā)酵的速度，可以加入50克酸奶，那么蝶豆花水的量就要減少50克。

3.在天氣冷時，面團(tuán)可放進(jìn)烤箱內(nèi)發(fā)酵，溫度設(shè)置在38℃，還需在烤箱內(nèi)放一碗熱水。

4.制作時仔細(xì)觀察面團(tuán)發(fā)酵的程度，面團(tuán)第一次發(fā)酵時，若用手指一按面團(tuán)就塌下去，則表明面團(tuán)發(fā)酵過度。

5.如果沒有廚師機(jī)，得手工揉面，整個過程需不斷地摔面團(tuán)，直到拉出“手膜”（烘焙術(shù)語，即取一小塊面團(tuán)用雙手拉開，面皮近乎透明，質(zhì)感柔滑）。

?