深圳新聞網(wǎng)2025年8月15日訊（記者 胡津瑋）8月12日至14日，“十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全應(yīng)急演練暨2025年廣東省食品安全示范性應(yīng)急演練”在深圳圓滿舉行。本次應(yīng)急演練由十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全和反興奮劑風(fēng)險(xiǎn)防控專班、廣東省市場監(jiān)督管理局主辦，深圳市市場監(jiān)督管理局承辦，全省16個(gè)賽事承辦城市的食品安全保障隊(duì)伍在食品安全應(yīng)急演練實(shí)戰(zhàn)競賽上同臺(tái)競技，旨在以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)作風(fēng)、最較真的態(tài)度筑牢食品安全防線，確保賽事順利舉辦。

本次應(yīng)急演練創(chuàng)新采用“雙盲實(shí)戰(zhàn)競賽+多部門聯(lián)合演練”模式，全方位檢驗(yàn)參賽隊(duì)伍的應(yīng)急處置能力。在8月12—13日的實(shí)戰(zhàn)競賽環(huán)節(jié)，廣東賽區(qū)賽事承辦城市以賽區(qū)執(zhí)委會(huì)為單位組成“市監(jiān)+疾控”聯(lián)合代表隊(duì)，圍繞知識(shí)問答、指揮調(diào)度、現(xiàn)場檢查、文書制作和食品采樣等科目展開全流程模擬演練，強(qiáng)化基層應(yīng)急處置水平；8月14日上午的多部門聯(lián)合演練，聚焦“一倉一館一酒店”關(guān)鍵場所，通過模擬運(yùn)動(dòng)員專倉食材管理、比賽場館配餐監(jiān)管及酒店食品安全突發(fā)事件處置等場景，重點(diǎn)演練了突發(fā)事件報(bào)告、先期處置、輿情應(yīng)對(duì)、多部門協(xié)同等環(huán)節(jié)，全面檢驗(yàn)從食材供應(yīng)到餐飲制作的全流程監(jiān)管能力和突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，確保每一位運(yùn)動(dòng)員和來賓"舌尖上的安全"。

本次演練實(shí)現(xiàn)賽事區(qū)域全覆蓋、環(huán)節(jié)全覆蓋、場景全覆蓋，模擬運(yùn)動(dòng)員食品專倉、比賽場館、接待酒店等重點(diǎn)場所，強(qiáng)化實(shí)戰(zhàn)應(yīng)對(duì)能力。在模擬酒店食品安全突發(fā)事件處置中，演練完整呈現(xiàn)了事件報(bào)告、先期處置、應(yīng)急響應(yīng)、輿情引導(dǎo)、責(zé)任追究等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分檢驗(yàn)了應(yīng)對(duì)復(fù)雜局面的能力。

演練錘煉了"統(tǒng)一指揮、反應(yīng)靈敏、協(xié)調(diào)有序"的應(yīng)急處置機(jī)制，市場監(jiān)管、疾控、衛(wèi)健、宣傳等部門高效聯(lián)動(dòng)，完善了"源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控"的監(jiān)管體系，推動(dòng)食品安全治理能力現(xiàn)代化，形成了"可復(fù)制、可推廣、可示范"的寶貴經(jīng)驗(yàn)，為全國重大活動(dòng)食品安全保障提供"廣東樣板"。

下一步，十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全和反興奮劑風(fēng)險(xiǎn)防控工作專班將嚴(yán)格落實(shí)此次演練工作中作出的各項(xiàng)部署，進(jìn)一步壓實(shí)責(zé)任，優(yōu)化應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，細(xì)化相關(guān)工作措施，健全應(yīng)急聯(lián)動(dòng)響應(yīng)機(jī)制，全力做好食品安全保障各項(xiàng)工作，努力呈現(xiàn)一場彰顯制度優(yōu)勢、凝聚團(tuán)結(jié)力量、展示灣區(qū)特色、體現(xiàn)嶺南風(fēng)格的體育盛會(huì)。

（本文圖片由受訪單位提供）